6月24日は青い胡桃を収穫する日。

今日はヨーロッパ各地では「青い胡桃を収穫する日」。

胡桃って、硬い殻を割ってナッツを食べるイメージですよね？

でもこれはナッツではなく、胡桃の果肉を食べるためです。

今の時期は殻がまだ柔らかくて全部が食べられるのです。これ以前だと小さすぎる、これ以降だと殻が固くなって食べられなくなってしまうので、この日なのです。

ヘタを取って、皮を剥いて、、、なかなか気の遠くなる作業なのですが。

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こんな感じになるんです。

これが、美味しいのですよー。

作業が大変でも、頑張って作る6月の味です。