ようやく実山椒。

我が家は山椒と黒文字に取り囲まれた森。
山椒の花が5月中旬まで摘めたので、その一ヶ月後くらい。
関西では6月頭に山椒を買っていたので、ぐーんとズレてます。
気候が変だ変だと聞くので、ちゃんと花が咲き実がなると嬉しいですね。
一粒つまみ食い♪
摘みたてってアクがないのですね！
摘んですぐ茹でたら、エグミのない良い佃煮ができそう。そして、ピクルスにします。少し冷凍。
いつもそんな感じですが、こんなにあるので、なにか他にできないな考えてみようかな。


自然料理アカデミー

野草・薬草・自然料理の研究所です。 長野県諏訪郡、八ヶ岳の森にあります。

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