コブシの花でお茶を。


コブシも満開。木蓮と違い奔放な方向で咲くのがコブシ。花びらの枚数も少ない。

生花を水から煮たお茶は、甘くて少しスパイシーで、優しいジャスミン茶のよう。
そして、この花粉症の時期にこれを飲むと鼻の通りが良いのが素敵。
韓国ではこれを乾かして、「花茶」にするらしいです。
でも難しい。すぐ茶色く傷んでしまうから。
うまく乾かせるでしょうか？

自然料理アカデミー

野草・薬草・自然料理の研究所です。 長野県諏訪郡、八ヶ岳の森にあります。

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